咸鴨蛋含鹽高，它的正確吃法是什么？
- 發(fā)布時間：2021-05-13 07:57
【概要描述】咸鴨蛋作為我國鴨蛋的主要加工產(chǎn)品之一，具有悠久的歷史，新鮮鴨蛋腥味較重，經(jīng)腌漬后容易除味，吸收營養(yǎng)。 新鮮鴨蛋洗凈曬干，然后浸泡在壇罐里，
咸鴨蛋含鹽高，它的正確吃法是什么？
【概要描述】咸鴨蛋作為我國鴨蛋的主要加工產(chǎn)品之一，具有悠久的歷史，新鮮鴨蛋腥味較重，經(jīng)腌漬后容易除味，吸收營養(yǎng)。 新鮮鴨蛋洗凈曬干，然后浸泡在壇罐里，
- 發(fā)布時間：2021-05-13 07:57
咸鴨蛋作為我國鴨蛋的主要加工產(chǎn)品之一，具有悠久的歷史，新鮮鴨蛋腥味較重，經(jīng)腌漬后容易除味，吸收營養(yǎng)。 新鮮鴨蛋洗凈曬干，然后浸泡在壇罐里，用精鹽泥包裹，浸在濃鹽水中，用多種方法制作，一般密封后放在干燥、陰涼處、換氣處，可以存放20天左右食用。 鴨蛋含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，容易被人體吸收。
咸鴨蛋含鹽高，它的正確吃法是什么？
第一種吃法：蛋黃焗皮皮蝦
1、皮皮蝦洗凈后放一邊濾干水，咸鴨蛋用蛋清分離器分離出蛋黃；
2、油倒進鍋里，大火加熱油溫至八成熱，皮皮蝦油炸30s后全部撈出；
3、大火，將油溫重新加熱到八成熱，皮皮蝦復(fù)炸1分鐘撈出備用；
4、鍋中留底油，放入咸蛋黃，小火炒制蛋黃開始起沙，放入事先切好的蔥姜段，翻炒至蛋黃沙成金黃色，蔥姜香味出來加入少許鹽，再倒入炸好的皮皮蝦；
5、翻炒至每只蝦都均勻包裹上蛋黃即可出鍋。
第二種吃法：咸鴨蛋炒飯
把蘆筍洗凈，咸鴨蛋去殼，全部切成小丁狀
在炒鍋中放油，加熱以后放蔥花炒香
然后把什錦菜，蘆筍以及咸鴨蛋丁全部放到鍋中炒勻
接著再把米飯放到鍋中炒散，炒好以后取出裝盤，色香味俱全的炒飯也就做好可以食用了。
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